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Embrapa Meio-Norte lança a feijoada light de carne de cabra

A Embrapa Meio-Norte desenvolveu uma feijoada light feita de carne caprina defumada. O prato será uma das atrações da abertura do Seminário Nordestino de Pecuária e da Feira de Produtos e de Serviços Agropecuários (XIV PecNordeste). O evento, que acontece entre os dias 14 e 17 deste mês, reúne pesquisadores, produtores e expositores de todo País.

Criada pelo pesquisador Geraldo Magela Carvalho com o apoio do analista Marcos Jacob Almeida e da culinarista Conceição Alves, a feijoada light é o prato ideal para quem evitar calorias e colesterol LDL, conhecido como “o mau colesterol”. A carne caprina tem, a cada 100 gramas, 122 calorias, 2,6 gramas de gordura total, 0,8 de gordura saturada e 3,3 microgramas de ferro.

A receita da feijoada light está disponível para acesso no site da Embrapa.

Fonte:
Embrapa