Resumo de Macronutrientes -

Proteínas: após a digestão, a proteína decompõe-se em aminoácidos, sendo este o elemento principal que a constitui. São conhecidos mais de 300 aminoácidos, porém, o nosso corpo só utiliza 20, dos quais 9 ele não produz, portanto, terão de ser obtidos através dos alimentos, são os aminoácidos essenciais.
Funções da proteína:
· Estruturais: as proteínas conferem a base estrutural de todos os tecidos e órgãos, como por exemplo a pele, cabelo, cartilagens, músculos, etc
· Defesa: os anticorpos são proteínas.
· Energética: o organismo vai buscar energia (10% a 15%) aos aminoácidos, promovendo uma maior resistência física e capacidade de recuperação.
· Condutora: há proteínas que participam no processo de transporte de gases, como o oxigénio.
Fontes de proteína:
· De origem animal: carne, ovos, leite e seus derivados…
· De origem vegetal: amendoim, soja, feijão…

Hidratos de carbono : são a grande fonte de energia. Essa energia contribui para o bom funcionamento do nosso organismo, do coração e do sistema nervoso central, é também a única fonte energética aceite pelo cérebro.
Tipos de Hidratos:
· Monossacarídeos (simples): dextrose, frutose…
· Dissacarídeos (complexos): lactose, sacarose…
· Polissacarídeos: celulose e amido.
Os hidratos de carbono simples (monossacarídeos) são hidratos de absorção rápida, que fornecem uma energia imediata ao organismo, enquanto que os hidratos de carbono complexos (dissacarídeos) não são absorvidos pelo organismo, para tal, têm que ser transformadosem hidratos simples.
Os hidratos de carbono contêm muitas calorias, o que leva as pessoas a pensar que engordam, porém, são utilizados em dietas de emagrecimento pois contribuem para o aumento do tempo saciável, o que leva a uma menor ingestão de alimentos.
Lípidos ou gorduras: apesar de serem bastante calóricas (1g de gordura-9kcal), as gorduras são essencias ao bom funcionamento do organismo, contribuindo para a absorção das vitaminas e manutenção da temperatura corporal, têm também uma função energética.

Ácidos gordos essenciais : ómega 3 e ómega 6
· Alimentos ricos em ómega 3:
Peixes;
Óleo de peixes;
Soja;
Sementes.
· Alimentos ricos em ómega 6:
Óleos vegetais;
Oleaginosas (ex: óleo de soja).
Ácidos gordos saturados : consideradas as piores gorduras na alimentação, podem trazer problemas cardiovasculares. São sobretudo encontrados nos alimentos de origem animal. Devem ser as gorduras menos consumidas já que trazem impactos negativos para a saúde.
Ácidos gordos insaturados : são encontrados em produtos de origem vegetal, provocam um aumento do bom colesterol e trazem benefícios a nível cardiovascular.

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